miércoles, 28 de mayo de 2014

Cherry Almond Cupcakes

¡Cupcakes! ¡Al fin! 
He puesto pocos por aquí, creo que nada más que los de fresa y eso que he hecho muchos, pero claro, tarta de zanahoria y a la semana siguiente sus cupcakes... sería muy monótono todo.

Pero hoy tocan unos bien ricos. Tenía intención de hacer algo con cerezas y fresas ¿pero qué mejor que el sabor de las cerezas con el de las almendras?

Allá vamos

Cherry Almond Cupcakes

INGREDIENTES
           
· 1 cup (400g) de harina
· 114g de manequilla 
· 2 huevos
· 1 tbsp de leche
· 1 cup (200g) de azúcar
· 1 tsp de levadura
· 1 tsp (5ml) de vainilla
· ½ tsp de (2.5ml) de extracto de almendras
· ½ de sal
· 1 cup de cerezas



PREPARACIÓN

Empezamos como siempre, mezclando bien la mantequilla con el azúcar. La mantequilla ya sabéis, blandita.
Cuando esté bien junto, se agregan los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Y cuando estén bien mezclados se agregan la vainilla y la almendra.

Por otro lado, se mezclan la harina la sal y la levadura, y se añaden a la mezcla anterior. mezclarlo bien todo, despacito sin pasarse que ya está la harina dentro. Ahora se añade la leche y se termina todo.

No me he olvidado de las cerezas, tranquilidad. Las cerezas tendréis que partirlas por la mitad y quitarles el huesecillo. Con las manos se hace estupendamente.

Es momento de llenar los moldes, bien empapelados. Ponéis la mitad de la masa correspondiente para cada cupcake, un par de cerezas y tapáis, poniendo otro par de cerezas sobre la masa, presionando un poco para que se hundan. ¿Hecho?

Al horno durante 20 minutos. ¿Lo habíais precalentado a 180ºC? ¡Espero que sí!

Para decorar... yo he utilizado un frosting de queso, pero a vuestro gusto, hoy no os lo impongo en la receta.

Espero que os guste.












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